Выбор оборудования для пунктов общественного питания

Каждое заведение общепита нуждается в специализированном оснащении, которое необходимо выбирать с учетом типа заведения.

для ресторанов или кафе;
точек продаж шаурмы или бургеров;
кофейни или столовой;
пиццерии или блинной;
пекарни или мясного цеха;
шашлычной или кондитерской.

Комплексное оснащение – это лучший вариант, поскольку обходится он значительно дешевле, чем покупка каждого аппарата в отдельности. Сотрудники компании организуют доставку, установку, а также запуск оборудования. Благодаря их услугам владелец пункта общественного питания экономит время, а значит, быстрее начинает получать доходы.

Такое заведение не может функционировать без теплового оборудования. Оно предназначено для приготовления пищи. В электрических котлах варят супы, на плитах и в печах готовят вторые блюда. Холодильное и морозильное оборудование требуется для охлаждения готовой пищи и заморозки продуктов, предназначенных для приготовления еды. Оно обеспечивает сохранность пищи в свежем состоянии и предотвращает размножение микроорганизмов. Не менее востребовано электромеханическое оборудование:

картофелечистки и мясорубки;
овощерезки и центрифуги;
для резки мяса и фаршемешалки;
хлеборезки и прессы для пиццы;
тестомесильные машины и миксеры;
измельчители для специй и многое другое.

В первую очередь в кондитерском производстве требуются аппараты для приготовления заготовок из теста. Это формы для печенья, раскаточные машины, прессовочные станки. После приготовления заготовок из теста готовят начинку. При этом используют другое оборудование:

аппараты для приготовления крема;
миксеры для взбивания крема;
сушилки для фруктов;
темперы для шоколада;
электрические профессиональные плиты.

Не менее востребовано оснащение для выпечки хлеба и других хлебобулочных изделий. Это неотъемлемая часть кондитерского цеха.

В данном случае выбор оборудования осуществляется особенно тщательно. В мясном производстве повышенное внимание уделяют недопущению появления бактерий. Высокое качество продукции обеспечивается профессиональными аппаратами. В мясном цехе осуществляется не только первичная обработка мяса, но и вторичная, а это без специального промышленного оборудования сделать невозможно.