Программа производственного контроля для кафе

Программа производственного контроля (ППК) это документ, в котором прописываются принципы производственной проверки кафе, а также указывается частота их осуществления. Этот список мероприятий ориентирован на соблюдение правил безопасной работы.

Проверка проводится без напоминания контролирующими органами и по заранее составленному графику.

Разработка является обязательным требованием для любого даже небольшого предприятия, в том числе кафе.

Если в штате сотрудников нет соответствующего специалиста, лучше заказать услугу у консалтинговой компании, которая занимается реализацией программ производственного контроля.

При отсутствии документации надзорные органы обязаны отказать в разрешении на работу. Если же в ходе инспекции будут выявлены несоответствия – накладывается штраф и останавливается функционирование предприятия на время их устранения. После исправления недочетов проводится повторная проверка.

Программа контроля обеспечивает целый ряд выгод:

• возможность оказывать услуги с соблюдением всех требований законодательства;
• нет угрозы штрафа Роспотребнадзора и дополнительных расходов.

Немаловажным преимуществом является и то, что при наличии ППК повышается доверие со стороны клиентов к вашему заведению.

ППК – это официальная документация, которая должна в обязательном порядке включать в себя утвержденные законом данные:

• Пояснение, в котором указываются следующие данные об организации: список продукции, услуги компании, общая характеристика, сертификаты и лицензии, структура логистики, информация о зданиях и их планировка, спецификация оборудования, транспортные средства.
• Санитарные правила.
• Характерные виду деятельности справки.
• Сведения о прохождении медицинского осмотра всех работников, а также об инструктаже о гигиенических нормах.
• Перечень лиц, которые отвечают за организацию и контроль ППК.
• Шаблоны и формы для отчетности.
• План контроля проверочных точек.